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福州(zhou)閥門廠家(jiā)：東北冬至(zhi)節吃什麽(me)
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信息來源(yuán)：fjdkxf.com | 發布時間(jiān)：2025年12月15日
1、冬至(zhi)北方吃什(shi)麽：冬至北(běi)方習俗【吃(chi)羊肉】
冬至(zhì)開始，民間(jiān)便開始從(cóng)這天“數九(jiu)”。俗語說“三(sān)九補一冬(dong)，來年無病(bing)痛”，尤其是(shi)北方大都(dou)把溫補的(de)羊肉視爲(wèi)冬天進補(bu)的選擇。對(duì)于老百姓(xing)來說，将吃(chī)羊肉列爲(wèi)冬季進補(bǔ)禦寒的主(zhu)要方法之(zhi)一。中醫上(shàng)講究“四季(ji)五補”，其中(zhong)冬季“滋補(bǔ)”成爲當下(xia)時宜的進(jin)補方法。北(běi)方有冬至(zhì)吃羊肉的(de)習俗，因爲(wei)冬至過後(hòu)天氣進入(rù)最冷的時(shi)期，在此時(shi)吃上一鍋(guo)炖羊肉，更(gèng)有禦寒滋(zī)補的雙重(zhong)功效。羊肉(ròu)味甘而不(bu)膩，性溫而(ér)不燥，曆來(lai)被視爲補(bǔ)陽佳品。冬(dong)季适當進(jìn)食，爲進補(bǔ)食譜。
2、冬至(zhì)北方吃什(shí)麽：冬至北(bei)方習俗【吃(chī)餃子】
我國(guo)北方地區(qu)民間素有(yǒu)吃餃子的(de)習俗。冬至(zhì)餃子餡料(liao)的選擇和(hé)寓意有着(zhe)直接關系(xì)，最常見的(de)韭菜餡預(yù)示着久财(cái)之意。最爲(wèi)常見的白(bái)菜肉餡即(jí)百财之意(yì)。冬至吃餃(jiǎo)子的由來(lai)源于，河南(nán)“>河南”>河南(nán)名醫張仲(zhong)景因記挂(gua)窮鄉親們(men)，冬至那天(tiān)，在南陽東(dōng)關空地上(shàng)搭起醫棚(peng)，向窮人舍(shě)“祛寒嬌耳(ěr)湯”（“嬌耳”即(jí)現在的餃(jiǎo)子），使人吃(chi)了以後隻(zhī)覺渾身溫(wen)暖，兩耳發(fa)熱。所以冬(dōng)至吃餃子(zǐ)習俗延續(xu)至今。冬至(zhì)餃子陷裏(li)的香菇有(you)養生功效(xiao)，将其包進(jin)餃子餡裏(lǐ)寓意着鼓(gǔ)财之意，鼓(gu)即高起，凸(tu)出，香菇的(de)形狀如同(tóng)向上的箭(jian)頭，飽鼓之(zhi)意，謂之鼓(gǔ)财。後還有(you)近興起的(de)酸菜餡，據(ju)說有算财(cái)之意。而芹(qin)菜餡則爲(wèi)勤财之意(yi)，勤即經常(chang)，頻繁的源(yuán)源不斷，謂(wèi)之勤财。
3、冬(dong)至北方吃(chi)什麽：冬至(zhì)北方習俗(sú)【吃狗肉】
冬(dōng)至吃狗肉(ròu)的習俗據(jù)說是從漢(han)代開始的(de)。相傳，漢高(gao)祖劉邦在(zai)冬至這一(yi)天吃了樊(fán)哙煮的狗(gǒu)肉，覺得味(wèi)道特别鮮(xiān)美，贊不絕(jue)口。從此在(zai)民間形成(chéng)了冬至吃(chī)狗肉的習(xí)俗。現在的(de)人們紛紛(fen)在冬至這(zhe)一天，吃狗(gou)肉、羊肉以(yǐ)及各種滋(zi)補食品，以(yǐ)求來年有(you)一個好兆(zhào)頭。尤其是(shi)狗肉炖豆(dou)腐，東北八(bā)大炖之一(yi)。冬至狗肉(rou)炖豆腐至(zhi)今版本都(dōu)不統一，但(dàn)是依舊把(ba)肉骨和豆(dou)腐搭配換(huàn)成了狗肉(ròu)，因爲其他(ta)版本裏狗(gou)肉炖豆腐(fǔ)的重要地(dì)位無以言(yan)表。
4、冬至北(běi)方吃什麽(me)：冬至北方(fang)習俗【吃馄(hún)饨】
北方人(rén)在冬至日(ri)有吃馄饨(tún)的習俗。早(zǎo)在南宋時(shi)，臨安人就(jiù)在冬至吃(chi)馄饨，開始(shǐ)是爲了祭(jì)祀祖先，後(hòu)逐漸盛行(háng)開來，民間(jiān)有“冬至馄(hún)饨夏至面(miàn)”之說，冬至(zhi)吃馄饨希(xi)望可以破(po)除“混沌”變(biàn)聰明。馄饨(tun)的營養價(jià)值還是比(bi)較高的呢(ne)，它的優點(diǎn)就是蛋白(bái)質種類齊(qí)全，有餡有(you)皮，能起到(dào)蛋白質的(de)互補作用(yong)，冬至吃馄(hun)饨調制餡(xian)料的時候(hòu)，要加入生(sheng)姜，食鹽，味(wèi)精等調料(liao)去調制。就(jiu)會做出馄(hun)饨餡很香(xiāng)并且不油(you)膩。
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